煮虾粥是一道美味营养丰富的汤粥，让人口感柔滑，滋味鲜美。因此，烹饪时要注意一些技巧。

首先要烧热清水，加入几克柠檬片，烫煮虾肉，这可以去除虾肉的腥味，使虾肉更加鲜美。将虾煮至半熟时，即可取出切碎留用。

接着，将米粥煮至快要熟透的时候，加入虾茸拌匀，再加入适量的食用盐，调味即可。最后，在快要出锅前，可撒上一些香莱末来提升口感和提味效果。

煮虾粥可谓是简单易学，而且口味绝佳，是一道适合全家人品尝的美味佳肴。